Cours Pizza base
Lundi 1/2/2016 de 18h30 à 22h30
Prix 75€
(Apèro offert)
Matières du cours :
Farines – huile – sel – levure - eau.
Chimie en cuisine: les farines.
Pâtons : base – fermentation rapide – fermentation lente.
Introduction à la technique poolish
Pétrissage à la main - pétrissage avec machine
Pizza en plaque - pizza frite - avec pomme de terre - etc.etc.
Pain ciabatta
Dégustation sur place après le cours